Zeytinyağlı Taze Fasulye

Tem 04

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlı yemekler içinde en fazla bilinen ve yapılanı zeytinyağlı taze fasulye olmalı. Taze fasulyenin farklı birkaç zeytinyağlı çeşidini yapmanız mümkün. Ben size bu defa en bilindik olanı anlatacağım.

Tüketmeden bir akşam önce yapmanızı ve birgün bekletmenizi tavsiye ediyorum. Zeytinyağlı taze fasulyenin lezzetli olmasının en önemli kısmı güzel taze fasulye bulmak ile başlıyor. Özellikle mevsiminde alınan bahçe fasulyesi ile harika olur. Gelelim zeytinyağlı yemek tarifine.

Zeytinyağlı taze fasulye için gerekli malzemeler;

  • 1 kilo taze fasulye
  • 2 büyük soğan
  • 4 domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz  (1 tatlı kaşığından daha az kullanıyorum)

Zeytinyağlı taze fasulye tarifi; öncelikle Fasulyeleri güzelce yıkayın ve uç kısımlarını temizleyin. Eğer kenarlarında kılçık varsa bunları da bu sırada bir bıçak yardımı ile alın. Fasulyeleri boylarından büyüklüğüne göre birkaç parçaya bölün. Ben fasulyeleri içinde inci ince sevdiğimden fasulyeleri önce uzunlamasına ortadan ikiye böldüm ve bu şekilde boydan kestim. Soğanları yemeklik olarak doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Bir geniş bir tencerenin içine zeytinyağ, soğan, domatesi koyun. Üzerine fasulye, şeker ve tuzu  ilave edin ve bir kaşık ile tüm malzemeyi birbirine iyice harmanlanacak şekilde karıştırın.

zeytinyagli-yemek-tarifleri

Tencereyi ocağa koyun ve normal ateşte fasulyelerin renkleri değişene kadar arada karıştırarak pişirin. Fasulyeler ufalıp renk değişmeye başladığında kısık ateşe alın ve bu şekilde fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Kısık ateşte piştiğinden 1 saat belki daha fazla sürecektir.  Piştiğinde tencereyi ateşten alın ve tencerenin kapağı kapalı bir şekilde soğumaya bırakın. Soğuyan Zeytinyağlı taze fasulyeyi buzdolabına koyun ve bir gece dinlendirin. Zeytinyağlı taze fasulyeyi ikram edeceğiniz zaman,  servis tabağına alın ve ve üzerini maydanoz  ile süsleyerek soğuk olarak servis yapın.

zeytinyagli-tarifler

Domates bol miktarda kullandığımızdan ayrıca su ilave etmeye gerek kalmıyor. Kendi suyunu pişerken bırakıyor. Daha sulu olmasını isterseniz 1 çay bardağı kadar su ilave edebilirsiniz.

 

Afiyet Olsun…

 

 

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir