Zeytinyağlı Enginar

Haz 08

Zeytinyağlı Enginar

Enginarın pazarda hatta bazı yerlerde sokak başlarında satıldığı mevsimdeyiz. Soğması ve temizlemesi zor olsa da temizlenmiş halini bulmak artık çok kolay. Tabi bir o kadar sağlıklı bir sebze olunca bol bol tüketmek gerekir. Enginar özellikle karaciğer dostu bir sebze.  Genelde fazla sevilmeyen ve ilgi görmeyen bir sebze olsa da bence en harika sebzeler arasında. Özellikle çocuklarınızı küçük yaşta enginar gibi çok fazla tüketilmeyen sebzelere alıştırın.

Enginarı sadece mevsiminde yemek zorunda değilsiniz. Yazın aldığınız temizlenmiş enginarları buzdolabı poşetlerine bir pişirimlik olacak kadar koyarak dondurucuya koyun. Ve kışın istediğiniz zaman çıkarın. Aynı lezzeti koruduğunu göreceksiniz.

Enginarı değişik şekillerde pişirmek mümkün fakat ben en çok bezelye,  havuç ile renklendirilen  zeytinyağlı enginarı seviyorum.  Gelelim zeytinyağlı enginarın tarifine il olarak size bir püf noktası; enginar pişerken tencerenin kapağını mümkünse hiç açmayın.

Zeytinyağlı enginar için malzemeler;

  • 6 adet enginar
  • 2 adet havuç
  • 1 iri soğan
  • 1 kase bezelye
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Su
  • Tuz

Gelelim zeytinyağlı enginarın nasıl yapılacağına. Aslında yapımı oldukça kolay olan bir yemek ve ben ilk denememde bu tarif ile tam kıvamını ve lezzeti tutturdum. Ve daha sonraki yaptıklarımda çok başarılı oldu. Soğanı yemekli olarak, havuçları küp küp doğrayın.

Zeytinyagli-yemek-tarifleri

Zeytinyağı koyduğunuz bir tavada soğan ve havuçları renkleri değişene kadar kavurun. Ve bir taşım haşladığınız bezelyeleri ilave edip hem beraber  beş dakika kadar kavurun.

Bir kase içinde bir çay bardağı zeytinyağ , limon suyu ve toz şekeri karıştırın.  Geniş bir tencere içine enginarları tencereye yerleştirin. Bezelyeli havuçlu karışımı enginarların içine eşit olarak koyun. Zeytinyağ ve limonlu karışımı bir kaşık yardımı ile enginarların üzerine dökün. Son olarak tuz ve  enginarların üst kısmına kadar su koyun.

zeytinyagli-enginar-tarifi

Önce normal ateşte kaynayınca kısık ateşte 25 dakika pişirin. Zeytinyağlı enginar pişerken tencerenin kapağını açmamaya özen gösterin. 25 dakika sonra bir çatal yardımı ile enginarların pişip pişmediğini kontrol edin.

zeytinyagli-sebze-yemek-tarifleri-enginar

Soğuk olarak servis yapın. Bir gece beklediğinde tüm zeytinyağlılar gibi daha lezzetli olacağını unutmayın.

İsterseniz piştikten sonra enginarların üzerine dereotu koyarak servis yapabilirsiniz. Zeytinyağlı enginar hazır,  Afiyet olsun…

No comments

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir