Zeytinli – Peynirli Örgü Poğaça Tarifi

Kas 12

Zeytinli – Peynirli Örgü Poğaça Tarifi

Poğaça sevmeyen var mı bilmem ama; ben bayılırım. Zeytinli poğaça, peynirli poğaça, patatesli poğaça, kaşarlı poğaça böyle uzayıp gider.  Sabah kahvaltıları için, beş çaylarında vazgeçilmezdir. Sizinle görüntü olarak bildiğimiz poğaçadan farklı bir görselliğe sahip bir poğaça tarifi paylaşacağım. Ben iç harcı olarak zeytin-kurutulmuş domates – kekik ve peynir-domates-biber kullandım. Fakat görüntü ve lezzet karşısında kuşbaşı et -domates-kırmızı biber sote yapılarak harç olarak kullanıldığında harika bir lezzet ve görsel şölen elde edebileceğimi düşündüm. İlerde onuda deneyip sizinle paylaşırım.

Zeytinli poğaçaya örgü şekli vereceğiz. Zeytinli poğaçayı isterseniz tek kişilik olarak istersek büyük bir parça olarak yaparak dilim dilim keserek servis yapabilirsiniz. Mayalı poğaça hamuru ile yapacağız. Bu sebeple zeytinli örgü poğaça yaparken  45 dakika kadar mayalanma zamanını unutmayın.

Zeytinli örgü poğaça tarifi için gerekli malzemeler;

1 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

20 gr. yaş maya

1 su bardağı ılık su

4-5 su bardağı un

Tuz

Zeytinli örgü poğaça iç harcı için ;

1 su bardağı yeşil yada siyah dilimlenmiş zeytin

Yarım su bardağı zeytin yağında yumuşatılmış kurutulmuş domates

1 çay kaşığı kekik

Peynirli örgü poğaça iç harcı için ;

150 gr. beyaz peynir

1-2 tane domates küp küp doğranmış

2 tane yeşil biber

Kırmızı pul biber

Örgü poğaça hamurunun tarifi; bir kapta un ve tuz karıştırılarak ortası havuz şeklinde açılır. Maya, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, su ilave edilip yoğurulur. Hamur elinize yapışıyorsa un ilave edin. Hamur kulak memesi kıvamında olsun.  Hamurun üzerini örterek 45-60 dakika kadar mayalanması için bekletin.

peynirli-pogaca

Bu arada iç harcı için kullanılacak malzemeler karıştırılır. Unutmayın iç harcı olarak istediğinizi kullanabilirsiniz. Sucuk, sosis, patates, kuşbaşı et, zeytin, peynir gibi.

pogaca-tariferi

Örgü poğaça hamuru mayalanınca hamuru yapmak istediğiniz büyüklüğe göre iki yada üç parçaya bölün. Merdane yardımı ile hamuru 1 cm’i geçmeyecek şekilde dikdörtgen şeklinde açın. Ortasına harcınızı koyun. Hamurun kenarlarını parmak genişliğinde kesin.

örgü-poğaça-tarifleri

Kesik olan kenarlardaki parçaları her iki taraftan sıra ile ortaya getirin. Karşılıklı parçalar uç kısmından üst üste gelecek.

kolay-pogaca

Yağlı kağıt olan tepsiye yerleştirelim. Poğaçanın üstüne yumurta sarısını sürüp kullandığımız harca uygun olarak üzerini süsleyelim. Ben zeytinli örgü poğaça için kuru kekik, peynirli örgü poğaça için ise susam kullandım. Siz damak tadınıza göre istediğinizi kullanabilirsiniz.

örgü-poğaça-tarifleri

Tek kişilik porsiyonlar yapmak istiyorsanız ceviz büyüklüğünde parçalar ile aynı işlemleri yapın.

Örgü poğaça hazırladıktan sonrada 30 dakika mayalanması için bekletin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

poğaça-hamuru-tarifi

örgü-poğaça-tarifi

Zeytinli örgü poğaça

 

Afiyet olsun…

 

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir