Trileçe Tatlısı Tarifi -Sütlü Balkan Tatlısı

Ara 01

Trileçe Tatlısı Tarifi -Sütlü Balkan Tatlısı

Son günlerin en popüler tatlısı Trileçe tatlısı ben henüz geçen gün bir arkadaşım sayesinde yedim. Gerçekten hafif, kek, süt ve karamelize şeker ile bayıldım. Tarifi ile ilgili bir araştırmaya girdim. Boşnak, Arnavut tanıdıklara bu tatlıyı sorup kendime göre bir tarif buldum ve denedim. İlk deneme için zor bir tatlı olduğu söylense de ilk denemede sonuç mükemmeldi. Öyleki tepsiden yenmeden kurtarabildiğim iki parçanın resmini çekebildim. Bende yiyenlerin yalancısıyım hazır olarak Arnavut dükkanından alan bir arkadaşım dahi daha başarılı olduğunu belirtti. Bu kadar başarılı olunca trileçe tatlısı tarifi mutlak yazılmalı yazmadan geçmek olmaz diye düşündüm.

Trileçe ne demek? Trileçe tatlısı için  Arnavut, Boşnak  tatlısı deniyor. Fakat hangi yörenin olduğu galiba kesin değil. Kısaca sütlü Balkan tatlısı diyebiliriz Trilece tatlısı  için. Fakat isim Balkan tatlısından çok bize bir İtalyan yada İspanyol tatlısını çağırıştırıyor. Belki oralardan Balkanlara taşındı.

Gelelim  bu sütlü Balkan tatlısını yapımına. İnternet sitelerinde eğer mutfakta çok tecrübeli değilseniz denemeyin diyen siteler var bence aldırmayın ve deneyin. Sadece bazı noktalarda dikkat etmeniz gerekiyor bunları da uyguladığınızda sonuç mükemmel oluyor. İsminden de anlaşılacağı gibi  üç tabakalı bir tatlı trileçe.

Trileçe tatlısı tarifi

 Trileçe tatlısı için gerekli malzemeler;

Keki için;

  • 5 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 2 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Bir çimdik tuz

Şerbeti için;

  • 3,5 su bardağı süt
  • 1 paket (200 gr.) krema
  • 1 su bardağı süt tozu

Karamel için;

  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 paket (200 gr.) krema
  • 1/2 su bardağı süt

Trileçe tatlısının yapılışına geçelim. Bu tatlının dikkat edilmesi gereken ilk noktası yumurtanın beyazını ve sarısını ayrı kaplarda çırpacak olmamız. Fakat beyazın içine bir damla dahi sarı karışmaması çok önemli.

trileçe tatlısı tarifi

Yumurtanın beyazını bir çimdik tuz ile mikser yardımı ile çırpın. Köpük gibi olup kabaracak. Şekeri yavaş yavaş ilave ederek 5 dakika kadar daha çırpmaya devam edin.  Yumurtanın akı koyulaşacak ve krema gibi köpüğümsü bir kıvam alacak. (Resimde görüldüğü gibi bir kıvam olacak)

trileçe tatlısı tarifi

Sarılarını ise ayrı bir kapta çırpın. Sarıları aklarına yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin. Köpüğünün sönmemesine dikkat ederek unu, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Yuvarlak bir borcam yada fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin. (ben keki ters çevirerek kullandığım için çıkarması rahat olur diye yağlı kağıt üzerine koydum dilerseniz direk yağladığınız tepsi içinde de yapabilirsiniz.) Kek karışımını tepsiye dökün.

balkan tatlısı trileçe

Ve 160 derecede ısıtılmış fırında pişmeye bırakın. Piştiğini anlamak için bir bıçağı keke batırın temiz olarak çıkıyorsa kekiniz pişmiştir. Trileçe tatlısının fırından çıkan kekini  ters düz yaparak soğumaya bırakın.Üst kısmı daha sert olduğu için onun alta gelmesi dah iyi yumuşamasını sağlayacak. Fakat ters çevirmeden de yapmanız mümkün.

Trileçe tatlımızın şerbetinin yapımına geldi sıra. Bir kabın içine soğuk süt, krema ve süt tozunu koyalım ve malzemeleri iyice karıştıralım. Şerbet yapımı bu tatlının en kolay kısmı. Kekimiz soğuduğunda  bir çatal yardımı ile kekin üzerinde delikler açın. Bu şekilde şerbet döküldüğünde kek daha iyi içine çekecek.  Soğuyan kekin üzerine soğuk olan şerbeti boşaltın.

trileçe tatlısı tarifi

Üzeri için karamelin hazırlanmasına geldi sıra. Bir tavanın içine tereyağı ve şekeri koyun. Ocağın en ufak tarafına tavayı koyun ve erimeye bırakın. Yağ ve şeker eriyerek sıvılaşmaya başlayacak ve bu sırada yavaş yavaş şeker kahverengi olacak. Arada karıştırarak tamamı kahverengi olana kadar pişirin. Burada şekerin yanmaması için çok dikkatli olmanız gerekiyor. Kahverengi sıvı haline geldiğinde süt ve kremayı yavaş yavaş ilave edin. Ve karameli hızlıca karıştırın şekerin katılaşmaması için hızlı karıştırmalısınız. Koyu karamel kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Karamel biraz soğuduktan sonra şerbetini çekmiş olan kekin üzerine dökün ve yayın. 2 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Trileçe tatlısı tarifi biraz zor gibi göünsede aslında kolay sadece biraz uğraşmak gerekiyor ama buna değer.

trileçe tatlısı tarifi

Afiyet olsun….

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir