Mahluta Çorbası

Tem 27

Mahluta Çorbası

Mahluta çorbası Arap kökenli bir çorbadır. Antakya yöresine özgü Mercimek çorbasıdır. Kırmızı mercimek ile yapılan bir çorba çeşididir.  Mahluta çorbası evde yapımı oldukça kolay olan bir çorba. Mahluta çorbası genellikle servis sırasında üzerine kimyon konarak servis yapılır. Mercimek ve pirinç kullanıldığından oldukça...

Devamı...

Gavurdağı Salatası

Şub 17

Gavurdağı Salatası

Gavurdağı salatası domates, soğan, biber, maydanoz, baharatlar ve nar ekşisi tatlandırılan Gaziantep yöresine ait harika bir salatadır. Özellikle kebap yerken tercih ettiğimiz gavurdağı salatasını evde hazırlamak isteyenler için tarifini vereceğim. Gavurdağı salatası için gerekli malzemeler; 3 adet domates, 1 adet kuru soğan, 3-4 dal taze...

Devamı...

Kuru Patlıcan Dolması

Şub 12

Kuru Patlıcan Dolması

Bugün size yöresel mutfaklarımızın en güzel örneklerinden biri olan kuru patlıcan dolması tarifi vereceğim. Gerçekten damak tadıma çok uygun olan harika bir lezzet. Ekşili ve olmazsa olmazı acısı ile Güneydoğu muftağının en önemli yemeklerinden biri bence kuru patlıcan dolması. Öyle ki; Adana, Gazi Antep, Kahraman Maraş hepsi kendi...

Devamı...