Kesme, Doğrama Teknikleri

Mar 02

Kesme, Doğrama Teknikleri

Yemek hazırlamanın aslında en önemli kısmıdır kullanılacak malzemeni doğranması. Hangimiz istemeyiz ki, usta şefler gibi doğramak. Düzgün ve güvenli bir kesim yapmak için öncelikle bıçağı doğru olarak tutmamız gerekmektedir.  Bıçağı aşağıda resimdeki gibi tutmalısınız. Hazırlık aşamasında ilk olarak kullanılacak sebzeler...

Devamı...

SIK KULLANILAN MUTFAK TERİMLERİ

Şub 23

SIK KULLANILAN MUTFAK TERİMLERİ

Bugün sizin için yararlı olacağını düşündüğüm mutfak terimleri ile ilgili  bir yazı hazırladım. Özellikle yemek kitaplarında yada bir tariften yemek yapıyorsak mutfakta kullanılan birçok özel mutfak terimleri ile karşılaşırız. Genel de bir çoğunun ismini duymuşuzdur fakat nasıl yapıldığını yada ne işe yaradığını bilmeyiz....

Devamı...

Masa Düzeni Nasıl Olmalı

Oca 30

Masa Düzeni Nasıl Olmalı

Özel yada resmi davet olsun davet öncesi hepimiz biraz endişeleniriz. Davette ne yemek ikram edeceğimiz kadar yemeğin sunumu ve masa düzeni de çok önemli. Hangi tip örtü kullanılacağı, masa süslemesi, oturma düzeni, hangi yemek önce ve ne şekilde servis edilmeli. Misafirleriniz ilk defa yemeğe gelecek ise, aile büyükleri yada resmi...

Devamı...

Ganaj Tarifi

Oca 29

Ganaj Tarifi

Ganaj, hem pastayı kaplamak için, hem pasta ara   katlarına koymak için kaynamış kremada eritilen kuvertür çikolata karışımıdır.  Ve lezzetli, harika bir krema olup pastalarınıza ayrıca lezzet katar. Pasta kaplamada krem şanti yerine ve truf yapımında kullanabilirsiniz.  Yapımı oldukça kolay ganajı  her tür pasta için...

Devamı...

Benmari Usulü

Oca 28

Benmari Usulü

Benmari usulü, ısıyla direkt temas etmemesi gereken gıdalar için bir pişirme yöntemidir.  Benmari ismi nereden almıştır . Fransız kökenli bir kelime olan Benmari’nin anlamı (Bain Marie) Marie’nin Banyosudur. Eski Mısır döneminde yaşamış Marie isimli bir kadın, o dönemde altın eritme yöntemini bu isimle anmıştır. Ama Benmari ismi artık...

Devamı...

Tırnak Sararmalarına Çözüm

Oca 22

Tırnak Sararmalarına Çözüm

Bakım dediğimizde sadece cildimiz gelmemeli, cildimiz kadar önemli olan bir bakım da el ayak bakımı. El ayak bakımı içinde de tırnak bakımı ilk sırayı alıyor. Ellerimiz, vücudumuz da en fazla dikkat çeken bölge. Ellerde de tırnaklar ilk dikkat çektiği için tırnak bakımı hem kadınlar  hemde erkeler için önemli oluyor.  Özellikle...

Devamı...