Kadınbudu Köfte Tarifi

Tem 23

Kadınbudu Köfte Tarifi

Köfte tarifimiz var bugün. Bildiğimiz sıradan bir köfte değil bu defa kadınbudu köfte tarifi var. Her yemek gibi kadınbudu köfteyi de severim. Benim sevmediğim yemek yok galiba. Kadınbudu köfte özellikle misafir sofralarına yakışır bir köfte çeşidi, yapımı zor olarak görünse de aslında çok kolay.  Hatta bir akşam önceden kalan pilavınız varsa bunu ne yapayı diye düşünüyorsanız kadınbudu köfte pilavı değerlendirmek için harika bir fikir. Kalan pilavı kadınbudu köfte içinde kullanacağınız pirinç yerine kullanabilirsiniz.  Gelelim kadınbudu köfte tarifine.

Kadınbudu köfte için gerekli malzemeler;

  • 500 gr. yağsız kıyma
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 2 adet yumurta
  • 1 yumurta beyazı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Un

Kadınbudu köfte tarifi; Pirinçleri ayıklayıp yıkayın ve bir tencere içinde pirinç üzerine suyu ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Sonra süzün. Soğanları ince küp küp doğrayın.  İki yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde soğanları renkleri değişene kadar kavurun. Kıymayı iki parçaya bölün yarısını soğanların içine koyarak kıyma suyunu çekene kadar kavurun.  Kavrulan kıymayı soğuması için bir kenara bırakın. Kadınbudu köfte‘nin yapılış kısmına geçelim. Maydanozları ince ince doğrayın.

Bir kase içinde kavrulmuş kıymayı, çiğ kıymayı, pirinç, yumurtalardan birinin beyazını ayırarak, tuz, karabiber, maydanozu iyice yoğurun.

kadinbudu-kofte

Yoğrulan malzemelerden yumurta büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve yassılaştırarak yası köfteler hazırlayın.Hamur çok sert olmayacak hatta yumuşağa yakın oluyor. Kıvamı olmadı diye düşünmeyin.  Zamanınız varsa yarım saat buzdolabında bekletin.  Köfteleri kızartmak için bir tavada sıvı yağı kızdırın.

kofte-tarfileri

Kadınbudu köfteleri önce una daha sonra yumurta beyazlarına bulayın.

kadinbudu-kofte

Köfteyi önce una sonra yumurta akına bulayın

Ve kızgın yağda her iki tarafı altı rengi olacak şekilde kızartın.

ev-yapimi-kofte-tarifleri

Sıcak olarak servis yapın. Fakat soğuk olarakta hiç fena olmuyor.

Masalarınızı süsleyecek kadınbudu köfte lezzeti ile masalarınızda beğeni kazanacak. Yanında kızarmış yada fırında baharatlı patates dilimleri ile veya patates püresi ile servis yapabilirsiniz.

kofte-yapimi

Afiyet olsun…

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir