İskender Köfte Tarifi

Oca 20

İskender Köfte Tarifi

Uzun zaman önce hazırlamıştım bu tarif için resimleri fakat; unutmuşum. Ne yazsam elimde neler var diye resimlere bakarken görünce hemen yazmalıyım dedim. Değişik bir iskender kebap tarifi geliyor. Çocuklar köfte sever özellikle çocukların keyifle yiyeceği bir  İskender köfte kebabı.  Kolları sıvayın bakalım  hanımlar, evde kolaylıkla yapabileceğiniz  bir kebap tarifi iskender köfte.

İskender köfte tarifi için gerekli olan malzemeler;

Köfte için:

  • Yarım kilo kıyma
  • 1 büyük soğan
  • 2 dilim ekmek
  • Maydanoz (İsteğe bağlı)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kekik (Bu arada baharatlar tamamen damak zevkinize kalıyor.)

Salçalı sos için:

  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1,5 su bardağı su

Alt taban için;

  • Tırnak pide

Süslemek için;

  • Domates
  • Biber
  • Yoğurt

İskender köfte tarifi:

Soğanı bir kabın içine rendeleyin. Robottan geçirdiğiniz yada eliniz ile ufalanmış ekmekleri ilave edin.  Kıymayı , baharatları ve maydanozu da ilave edin. Ve kıvam alıncaya kadar iyice yoğurun.  İyice yoğrulan  köfteden ufak parçalar kopararak şekil verin. (Ben bazılarına küçük top top , bazılarına da yuvarlak olarak şekil verdim.) Bu aşamada zamanınız varsa hazırlanan köfteleri 1 saat kadar buzdolabında bekletin. (Köfte daha lezzetli olacak. Diğer köfte yemekleri içinde deneyin.)

iskender-kofte

kofte-tarifi-2

Bu arada tırnak pideyi ufak küp küp kesin. Kesilen pideleri bir tepsi yardımı ile fırında ısıtalım. Dilerseniz pideleri fırında ısıtmak yerine köfteler kızarmasına yakın tavada köftelerin üzerine koyarak  ısıtabilirsiniz. Pideyi hafif bastırarak köftenin yağının pideye geçmesini sağlayın.

iskender-kofte-yapimi

Az yağ ile teflon yada döküm tavada köfteleri önlü arkalı kızartın.  Servis için, domates ve biberi kızartarak kullanmak isterseniz köftelerin pişmesine yakın domates ve biberi de tavada hafif kızartın.

Bir sos tenceresi içinde tereyağ ve  salçayı pişirin. Kaynamaya başladığında suyu ilave ederek yeniden kaynayana kadar pişirin.

Sıra geldi iskender köfte servisine. Tabağın içine önce pideleri yerleştiriyoruz. Üzerine hazırlanan sostan dökülüyor. Köftelerde itina ile pidelerin üzerine yerleştirilip yeniden sostan dökün.  İskender köfte kebabı hazır.

kofte-iskender-kebap

Domates ve biber ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Servis önerisi olarak ise; mutlaka yoğurt ile beraber servis yapın.

kebap-tarifi

Afiyet olsun…..

 

 

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir