SIK KULLANILAN MUTFAK TERİMLERİ

Şub 23

SIK KULLANILAN MUTFAK TERİMLERİ

Bugün sizin için yararlı olacağını düşündüğüm mutfak terimleri ile ilgili  bir yazı hazırladım. Özellikle yemek kitaplarında yada bir tariften yemek yapıyorsak mutfakta kullanılan birçok özel mutfak terimleri ile karşılaşırız. Genel de bir çoğunun ismini duymuşuzdur fakat nasıl yapıldığını yada ne işe yaradığını bilmeyiz....

Devamı...

Benmari Usulü

Oca 28

Benmari Usulü

Benmari usulü, ısıyla direkt temas etmemesi gereken gıdalar için bir pişirme yöntemidir.  Benmari ismi nereden almıştır . Fransız kökenli bir kelime olan Benmari’nin anlamı (Bain Marie) Marie’nin Banyosudur. Eski Mısır döneminde yaşamış Marie isimli bir kadın, o dönemde altın eritme yöntemini bu isimle anmıştır. Ama Benmari ismi artık...

Devamı...