Dereotlu, Karabiberli Arpa Şehriye Pilavı

Eyl 18

Dereotlu, Karabiberli Arpa Şehriye Pilavı

Arpa şehriye ile pilav yapmayı denediniz mi bilmiyorum; ama gerçekten çok güzel oluyor. Sizinle paylaşacağım arpa şehriye pilavını yengem bizim için yapmış. Çok beğendim tarifi aldım ve hemen denedim. Ve tabi değişik bir tat olduğu için sırada bekleyen tariflere rağmen öncelik verdim. Yengemde arpa şehriye ile yapılan pilav tarifini Armağan Çağlayan’dan almış. Yengemin ki kadar güzel olmasa da bir sonra ki denemede aynı lezzeti yakalayacağım.

Dereotlu, karabiberli arpa şehriye pilavı yemek sofralarınızda pilav olarak servis yapabileceğiniz bir lezzet olduğu gibi, çay misafirleriniz için salata olarakta ikram edebilirsiniz. Yani bu tarif hem pilav, hem salata tarifi olarak kullanabilirsiniz. Dereotlu, karabiberli arpa şehriye pilavını soğuk ve sıcak olarak tükettiğinizde farklı iki lezzet yakalayacaksınız. Yapımı ise oldukça kolay. Sunum ve nasıl servis yapacağınız ise size kalmış. Ayrıca dereotu ve karabiberin uyumu ve tabi arpa şehriye ile uyumunu denemelisiniz.

Dereotlu, karabiberli arpa şehriye pilav için gerekli malzemeler;

  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 500 gr. arpa şehriye
  • 4 su bardağı su
  • 1 kuru soğan
  • 1 demet dereotu
  • 1,5 yemek kaşığı karabiber
  • 3 adet kesme şeker
  • Tuz

Dereotlu, karabiberli arpa şehriye pilav tarifi; kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Bir tencere içince zeytinyağ içinde kuru soğanı rengi pembeleşene kadar kavurun. Üzerine arpa şehriyeyi koyun ve arpa şehriyeyi kavurun.  Arpa Şehriyelerin rengi değişene ve tane tane dağılana kadar kavurun.

arpa-sehriye-salatasi

Rengi koyulaşmaya başlayınca üzerine suyunu ilave edin. Tuz ve şekeri de ekleyin.  Ben bu aşamada ayrıca  iki yemek kaşığı sebze kurusu ilave ettim. Tencerenin kapağını kapatın kaynamaya başladığına ocağı kısın ve suyunu çekene kadar pişirin. Arpa şehriye pilavı pişerken dereotunu ince ince kıyın. Ben tane karabiberi taze çekerek ekledim. Arpa şehriye pilavı piştiğinde ocağın altını kapatın. İnce ince kıydığınız dereotu ve karabiberi ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.

pilav-salatasi

Tencerenin üstüne kağıt havlu koyarak kapağını kapatın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.  Dereotlu, karabiberli arpa şehriye pilavı hazır. İsterseniz sıcak olarak yada soğuduğunda salata olarak servis yapın.

pilav-salata-tarifleri

Dereotlu, karabiberli arpa şehriye pilavını servis için büyük bir kaseye koyarak büyük yuvarlak servis tabağına kaseyi ters çevirerek çıkarın. Özellikle çay masalarında çok şık bir görüntü olacak. Dilerseniz etrafını yeşillikler ile süsleyebilirsiniz.

salata-tarifleri

Birçok yemekte kullandığım kuru sebzeleri Mısır Çarşısında baharatçılarda bulabilirsiniz. İlk defa Bodrum’da gördüğüm ve denediğim kuru sebze de birçok sebze doğranıp doğal yollarla kurutuluyor. Hiç bir katkı maddesi bulunmuyor. Gönül rahatlığı ile birçok yemekte kullanabilirsiniz.

Sebze-kurusu

Doğal kurutulmuş sebze kurusu

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir